Para muitas pessoas, o café é um ritual sagrado nas manhãs. O cheiro, o sabor e, principalmente, sua capacidade de espantar o sono conquistaram o mundo. Mas, de acordo com especialistas, a forma como a maioria consome café pode sabotar seus benefícios, fazendo com que, em vez de energizado, você acabe se sentindo mais cansado.
Dados recentes compartilhados pelo site Medinet Bogotá revelam um dado intrigante: 90% das pessoas acordam cansadas porque não sabem consumir o café da maneira correta. Compreender a ciência por trás dessa bebida pode ser a chave para maximizar seus benefícios e evitar que ele interfira na qualidade do seu sono.
Todo mundo conhece o poder estimulante do café, mas é importante entender como ele age no corpo. A cafeína ativa o sistema nervoso central, melhorando o estado de alerta e reduzindo a sonolência.
Porém, ela também afeta o sistema cardiovascular, aumentando a frequência cardíaca e a pressão arterial. Em excesso, pode até causar palpitações ou taquicardia.
O problema não está apenas na quantidade de café que você toma, mas também no horário em que toma. “A cafeína tem uma meia-vida de quatro a nove horas, ou seja, pode levar esse tempo para ser completamente metabolizada pelo organismo”, explicam os especialistas.
“Se você toma café às 15h, a cafeína pode ainda estar no seu corpo à meia-noite, dificultando o sono.”
Essa cafeína remanescente bagunça o sono e pode causar:
Se você tem problemas para dormir, mas não quer abdicar do café, o descafeinado pode ser um divisor de águas. Ele oferece o sabor rico do café, sem os efeitos da cafeína que podem prejudicar o sono.
Para aproveitar os benefícios do café sem prejudicar o sono, limite o consumo às primeiras horas da manhã e evite tomar depois das 14h. Isso garante que o corpo tenha tempo suficiente para metabolizar a cafeína antes de dormir.
Quando consumido na medida certa, o café traz uma lista impressionante de vantagens:
Assim como na música e na vida, com o café, o segredo está no ritmo: saber a hora certa de tomar e o quanto consumir pode fazer toda a diferença para transformar sua energia e saúde.
*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia
Engenheiro civil, Caio Tucunduva também é especialista e mestre em sustentabilidade pela USP (Universidade de São Paulo). Se apaixonou pelo mundo do café quando a onda dos cafés especiais começava a dar as caras no Brasil — tendência que ele já observava no exterior, afinal sempre foi atento às tendências gastronômicas.
Já especialista em hospitalidade, Caio, decidido que iria se enveredar para essa área, começou pelos cursos do Senac de barista e gestão de bares e restaurantes. Depois formou-se como degustador e classificador de café. Também se tornou mestre de torra, fez cursos com grandes mestres e especialistas de café.
Com toda essa bagagem, foi para a Austrália oferecer consultoria de torra de café brasileiro e, claro, aprendeu novas técnicas, como a blendagem de café verde, umas das marcas registradas de Caio atualmente. Atento e criativo, ele desenvolveu uma técnica bastante interessante de maturação de cafés especiais em madeiras e destilados. Hoje, regularmente, percorre o país atrás de bons produtores.