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Com isso, o número de restaurantes com uma estrela Michelin em Portugal subiu para 38. Outros oito restaurantes que já tinham duas estrelas Michelin mantiveram a distinção.
A seleção de 2025 ainda coroou um novo restaurante com uma estrela verde, que aponta para boas práticas de sustentabilidade, e cinco novos na lista Bib Gourmand, que indica boas cozinhas a um bom custo-benefício.
Ao todo, o Guia Michelin Portugal 2025 tem 190 restaurantes. Oito possuem duas estrelas; 38 possuem uma estrela; 28 estão na lista Bib Gourmand e 116 estão entre os restaurantes recomendados.
“Portugal está numa linha de crescimento, e, pouco a pouco, tem se tornado um destino gastronômico de referência para os amantes da alta cozinha de todo o mundo”, disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia Michelin.
Dentre os oito novos estabelecimentos com uma estrela, quatro ficam em Lisboa.
São eles: o Arkhe, liderado pelo chef brasileiro João Ricardo Alves, que serve menus degustação da cozinha vegetariana e vegana; o Grenache, do chef Philippe Gelfi, com cozinha contemporânea de raízes sas; o Marlene, casa contemporânea da chef Marlene Vieira com menus degustação de tradição portuguesa; e o YŌSO, do chef Habner Gomes, que foca na gastronomia japonesa por meio de degustação omakase com produtos sazonais.
No Porto, a novidade fica por conta do Blind, proposta do chef Vítor Matos, que serve um menu surpresa e presta homenagem à obra de José Saramago "Ensaio Sobre a Cegueira". Já em Vila Nova de Gaia, o uma estrela é o Vinha, dentro do Vinha Boutique Hotel, cuja proposta do chef Henrique Sá Pessoa é executada por Jonathan Seiller, que serve pratos contemporâneos com matérias-primas sazonais do país.
Em Vila do Conde, o Oculto, no hotel The Lince Santa Clara, garantiu a estrela por conta do trabalho dos chefs Vítor Matos e Hugo Rocha. Em um antigo mosteiro, dois menus degustação são servidos com foco no mar e na sazonalidade.
Por fim, o Palatial, em Braga, é exaltado pelo guia tanto pelo bar na entrada, com vinhos da região, quanto pelo salão principal, onde são servidos pratos à la carte e dois menus degustação com base na tradição portuguesa, mas com toques de criatividade.
No quesito de sustentabilidade, uma estrela verde foi concedida ao restaurante Encanto, em Lisboa. Comandado pelo chef José Avillez, o local é vizinho ao duas estrelas Belcanto e foca em vegetais orgânicos sazonais, os quais são as estrelas do único menu degustação, que é 100% vegetariano.
Já a seleção Bib Gourmand adicinou cinco novos estabelecimentos à lista. São eles: Canalha e Pigmeu, em Lisboa; Contradição, em Bragança; OMA, no Porto; e Terruja, em Alvados.
Os restaurantes com duas estrelas Michelin que mantiveram a distinção são: Alma (Lisboa), Belcanto (Lisboa), Antiqvvm (Porto), Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Il Gallo d’Oro (Funchal), Ocean (Porches), The Yeatman (Vila Nova de Gaia) e Vila Joya (Albufeira).
A cerimônia no Porto entregou ainda prêmios especiais a diferentes talentos. O prêmio de Jovem Chef deste ano foi para José Diogo Costa, que está à frente do restaurante William, dentro do Belmond Reid's Palace, em Funchal, na Ilha da Madeira.
O prêmio de Serviço foi para Nelson Marreiros, gerente do restaurante Ocean, na vila de Porches, no Algarve, que já possui duas estrelas Michelin.
Por fim, o prêmio de Sommelier foi para Marc Pinto, encarregado pela adega e pelos vinhos do restuarante Fifty Seconds, em Lisboa, que carrega uma estrela Michelin.
Confira todas as distinções do Guia Michelin Portugal 2025 neste link.